Selcuklu Mutfagi

Name: Selcuklu Mutfagi
Brand: Alfa Basim Yayim Dagitim
Availability: OutOfStock
Rating: 5 (1 reviews)

0 - Used - good

Description

Selcuklular Anadolunun en zengin zamaninda Anadoluda yasamislardir. Bu zenginlik en cokta mutfakta kendini g?stermistir. Geldikleri yerlerden getirdikleri, komsu mutfaklardan harmanladiklari ve bereketli Anadolu topragi mutfaginin ana hatlarini belirlemistir.

T?rk ve Osmanli mutfak k?lt?r?n?n temellerini olusturan Selcuklu mutfagi icin d?nemin kosullari d?s?n?ld?g?nde ve yazdi kaynaklarin azligi g?ze alindiginda cok ufak bir noktadan hareket edildigi ve tarifler yazildigi asikardir. Kitabin icerdigi tariflerden bir kismi d?nem kitaplarinda bulunsa da bir kisminin sadece adi ve yahut icerigi kalmistir.

Selcuklu mutfagina ait tarifler icin hepsi bu kadardir demek cok yanlistir. Amacim T?rk mutfak k?lt?r?n?n derinligine baska bir pencere acmak ve o y?zyillarda neler yendigi ve su anda yedigimiz yemeklerin tarihi acisindan bir isik tutmakti . Dilerim calismam benden sonraki arastirmalar icin bir kilavuz olur.

Product details

Binding:: Paperback
Edition:: 2
Languages:: Original: Turkish
Number of Pages:: 210
Publisher:: Alfa Basim Yayim Dagitim
Publication Date:: 2014-05-01
Release Date:: 2013-02-14
ISBN / EAN:: 9786051066912
Weight:: 546 g
Dimensions:: 20/24/2 cm

Buy on Amazon

Currently sold out

Add to Wishlist