Frazioni a basso punto di fusione del grasso del latte e lipolisi del formaggio Cheddar

Name: Frazioni a basso punto di fusione del grasso del latte e lipolisi del formaggio Cheddar
Brand: Edizioni Sapienza
Availability: OutOfStock
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By Shakeel Ahmad

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Description

La composizione degli acidi grassi del grasso del latte è caratterizzata da una percentuale più elevata di acidi grassi saturi. La maggiore consapevolezza dei rischi per la salute associati a un elevato consumo di acidi grassi saturi ha portato a un notevole calo nel consumo di latticini. La frazionatura del grasso del latte a bassa temperatura offre il vantaggio unico di aumentare la quantità di acidi grassi insaturi salutari in modo più naturale. L'idoneità delle frazioni a basso punto di fusione del grasso del latte nel formaggio cheddar non è mai stata studiata prima d'ora.

Product details

Binding:: Paperback
Number of Pages:: 160
Release Date:: 2025-10-30
Publication Date:: 2025-10-30
Publisher:: Edizioni Sapienza
Languages:: Original: Italian
ISBN10:: 6209210023
ISBN13:: 9786209210020
Weight:: 256 g
Height:: 15 cm
Width:: 22 cm
Thickness:: 1.1 cm

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