Mugaritz: La Cocina Como Ciencia Natural (Mugaritz: A Natural Science of Cooking) (Spanish Edition)

Name: Mugaritz: La Cocina Como Ciencia Natural (Mugaritz: A Natural Science of Cooking) (Spanish Edition)
Brand: Phaidon Press
Availability: OutOfStock
Rating: 5 (1 reviews)

By Andoni Aduriz

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Description

El libro definitivo sobre el influyente chef Andoni Luis Aduriz y el restaurante Mugaritz, situado en el norte de España, considerado recientemente el séptimo mejor restaurante del mundo según la lista S. Pellegrino. Documenta el proceso creativo de sus innovadores platos, con 70 recetas y más de 150 fotografías. Seis capítulos temáticos explican la filosofía de Aduriz: su interacción con la naturaleza y la tecnología, un nuevo lenguaje culinario, la experiencia del comensal y sus variadas fuentes de inspiración. Andoni Luis Aduriz está en la vanguardia de la innovación culinaria española, y el libro seducirá tanto a los amantes de la creatividad como a gastrónomos y cocineros, en ciernes o profesionales.

Product details

Number of Pages:: 256
Release Date:: 2016-10-11
Publication Date:: 2016-10-11
Publisher:: Phaidon Press
Languages:: Original: Spanish
ISBN10:: 0714873993
ISBN13:: 9780714873992
Weight:: 1960 g
Height:: 25.5 cm
Width:: 29.8 cm
Thickness:: 2.7 cm

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