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Umami : la cinquième saveur : Japon
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Description
Petits carnets
Un carnet de voyage à quatre mains
Cette collection explore une facette unique et originale d'un pays à travers le regard d'artistes et d'écrivains. Cet opus est consacré à la gastronomie japonaise au fil de ses saveurs acide, amère, sucrée, salée... et umami.
Une cinquième saveur connue des grands chefs du monde entier mais presque impossible à décrire.
Adrien Osselin, qui vit désormais à Tokyo, la compare au sentiment amoureux, lui aussi si difficile à exprimer avec précision.
Sa découverte de l'umami est intimement liée à son éveil à l'amour, grâce à une rencontre en 2012, au Japon, de celle qui ouvrit son coeur... et éveilla ses papilles : Keiko.
Product details
Binding:
Paperback
Edition:
illustrated
Number of Pages:
111
Release Date:
2022-02-18
Publication Date:
2022-02-18
Publisher:
Akinomé
Languages:
Published:
French,
Original:
French
Weight:
256 g
Height:
210 cm
Width:
160 cm
Thickness:
12 cm
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