Les Pionniers français de la science alimentaire : d'Olivier de Serres à Louis-Camille Maillard : leur vie, leurs découvertes

By Jean Adrian

Les Pionniers français de la science alimentaire : d'Olivier de Serres à Louis-Camille Maillard : leur vie, leurs découvertes

Name: Les Pionniers français de la science alimentaire : d'Olivier de Serres à Louis-Camille Maillard : leur vie, leurs découvertes
Brand: Tec & Doc
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By Jean Adrian

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Description

De l'empirisme dominant de la fin du XVIIIe siècle jusqu'à l'orée du XXe, les voies de la science alimentaire ont été défrichées par de véritables découvreurs. Des plus renommés, comme Pasteur et Lavoisier, aux plus (injustement) méconnus, l'auteur retrace la vie et l'oeuvre de ces savants, en les situant dans leur époque. ©Electre 2026

Product details

Number of Pages:: 323
Release Date:: 1994-05-15
Publication Date:: 1994-01-01
Publisher:: Tec & Doc
Languages:: Published: French, Original: French
ISBN10:: 2852069598
Weight:: 660 g
Height:: 24 cm
Width:: 16 cm

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