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Les éclairs
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Description
Christophe Adam nous propose un workshop sur sa pâtisserie fétiche : l'éclair ! Ce petit gâteau demande une certaine technicité et grâce à cette leçon, vous pourrez réaliser des éclairs aussi beaux que ceux du chef.
Recettes de base : pâte à choux et craquelin, glaçages, décors, fourrage...
Recettes classiques : éclairs vanille, café, chocolat, citron...
Recettes inédites : éclairs duo Saint-Valentin, framboise-passion, caramel-gavotte, pistache-orange, chou praliné...
600 photographies pour ce premier opus de la collection «Workshop» signé Christophe Adam.
Product details
Edition:
illustrated
Number of Pages:
202
Release Date:
2015-10-06
Publication Date:
2015-10-06
Publisher:
MARTINIERE BL
Languages:
Published:
French,
Original:
French
ISBN10:
2732470430
Weight:
908 g
Height:
270 cm
Width:
200 cm
Thickness:
19 cm
Condition
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