Backen von Brot und Gebäck aus allen 7 Getreidearten

Name: Backen von Brot und Gebäck aus allen 7 Getreidearten
Brand: Arbeitskreis
Availability: OutOfStock
Rating: 5 (1 reviews)

By Ada Pokorny

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Description

Freude am Brotbacken mit verschiedenen Getreiden! Mit diesem Buch gelingen die Brote aus allen sieben Getreidearten, - glutenhaltig und glutenfrei sowie aus Buchweizen mit dem Triebmittel Sekowa-Backferment. Das Buch informiert zudem grundlegend zu verschiedenen Triebmitteln vom Honig-Salz-Brot bis zum Backferment und über die Aufgabe des Getreideeiweißes und der Getreidestärke. Es gibt über 60 Fragen und Antworten zur Lösung für praktische Backprobleme, damit die Brote auch schmackhaft werden und gut gelingen. 60 Rezepte für Grundansatz, Brote und Kuchengebäcke - darunter fünf neue Rezepte in dieser Auflage für Ciabatta, Baguette und einem Keimlingsbrot laden zum Ausprobieren ein. Erprobte, schmackhafte Rezepte für glutenfreie Brote und süße Gebäcke finden sich für Reis, Mais, Hirse und Buchweizen.

Product details

Binding:: Paperback
Edition:: 9
Number of Pages:: 176
Publication Date:: 2020-04-15
Publisher:: Arbeitskreis
Languages:: Original: German
ISBN10:: 3922290221
ISBN13:: 9783922290223
GPSR Manufacturer Reference:: [email protected]
Weight:: 263 g
Height:: 149 cm
Width:: 211 cm
Thickness:: 15 cm

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