Las legumbres en la gastronomía del siglo XXI

Name: Las legumbres en la gastronomía del siglo XXI
Brand: Editorial Everest
Availability: OutOfStock
Rating: 5 (1 reviews)

By Academia Española de Gastronomía

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Description

Las legumbres han servido como apoyo a la Humanidad desde el Neol?tico, son uno de los alimentos b?sicos de la poblaci?n en el mundo. El libro \"Las legumbres en la gastronom?a del siglo XXI\" nos ofrece informaci?n detallada sobre las caracter?sticas y cualidades que definen la textura y el sabor de las diferentes legumbres de calidad, as? como de las distintas posibilidades gastron?micas de este producto de gran tradici?n culinaria y que es garant?a de una alimentaci?n saludable. Obra pr?ctica y ?til, se completa con las recetas de platos tradicionales realizados con legumbres y con las modernas propuestas culinarias realizadas por algunos de los mejores cocineros de Espa?a.

Product details

Binding:: Paperback
Edition:: 1
Number of Pages:: 240
Release Date:: 2012-09-20
Publication Date:: 2012-11-30
Publisher:: Editorial Everest
Languages:: Original: Spanish
ISBN10:: 844410017X
ISBN13:: 9788444100173
Weight:: 1000 g
Height:: 170 cm
Width:: 220 cm

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