Niveles de concentrado y su influencia en la leche de vacas mestizas

Name: Niveles de concentrado y su influencia en la leche de vacas mestizas
Brand: Ediciones Nuestro Conocimiento
Availability: OutOfStock
Rating: 5 (1 reviews)

By Ciríaco, Abílio da Paixão

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Description

Debido a la importancia mundial de la leche como alimento, es necesario conocer los factores que influyen en su calidad. Esta calidad puede definirse por aspectos como la calidad microbiológica y el contenido nutricional. En cuanto al contenido nutricional, se tienen los contenidos de vitaminas, minerales, lactosa (azúcar), proteínas y grasas. Los dos primeros difícilmente pueden sufrir alteraciones significativas, permaneciendo prácticamente inalterados en animales sanos. La alteración de los demás puede verse influenciada por aspectos como la raza y la alimentación de los animales, siendo que, en el caso de la lactosa, esta alteración es poco significativa, quedando la proteína y la grasa, que pueden verse alteradas por la dieta de los animales y que tienen gran importancia en los contenidos de sólidos totales, debido a que estos compuestos son determinantes en el rendimiento de los procesos de fabricación de productos lácteos, lo que a su vez influye en la remuneración del productor de leche. Por lo tanto, el conocimiento de métodos y sistemas que puedan modular positivamente estos contenidos resulta de gran importancia.

Product details

Binding:: Paperback
Number of Pages:: 52
Release Date:: 2026-02-20
Publication Date:: 2026-02-20
Publisher:: Ediciones Nuestro Conocimiento
Languages:: Original: Spanish
ISBN10:: 6209607837
ISBN13:: 9786209607837
Weight:: 96 g
Height:: 15 cm
Width:: 22 cm
Thickness:: 0.4 cm

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