Livelli di concentrato e loro influenza sul latte delle vacche di razza mista

Name: Livelli di concentrato e loro influenza sul latte delle vacche di razza mista
Brand: Edizioni Sapienza
Availability: OutOfStock
Rating: 5 (1 reviews)

By Ciríaco, Abílio da Paixão

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Description

Data l'importanza mondiale del latte come alimento, è necessario conoscere i fattori che ne influenzano la qualità. Tale qualità può essere definita da aspetti quali la qualità microbiologica e il contenuto nutrizionale. Per quanto riguarda il contenuto nutrizionale, vi sono i livelli di vitamine, minerali, lattosio (zucchero), proteine e grassi. I primi due difficilmente possono subire variazioni significative, rimanendo praticamente invariati negli animali sani. La variazione degli altri può essere influenzata da fattori quali la razza e l'alimentazione degli animali, mentre per il lattosio tale alterazione è poco significativa, mentre le proteine e i grassi possono essere alterati dalla dieta degli animali e hanno una grande importanza nei contenuti di solidi totali, poiché questi composti sono determinanti nella resa dei processi di produzione lattiero-casearia, che a sua volta influenza la remunerazione del produttore di latte. Pertanto, la conoscenza di metodi e sistemi in grado di modulare positivamente tali tenori riveste grande importanza.

Product details

Binding:: Paperback
Number of Pages:: 52
Release Date:: 2026-02-19
Publication Date:: 2026-02-19
Publisher:: Edizioni Sapienza
Languages:: Original: Italian
ISBN10:: 6209615511
ISBN13:: 9786209615511
GPSR Manufacturer Reference:: [email protected]
Weight:: 96 g
Height:: 15 cm
Width:: 22 cm
Thickness:: 0.4 cm

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