Descontaminação fúngica do queijo Ras utilizando algumas substâncias naturais

Name: Descontaminação fúngica do queijo Ras utilizando algumas substâncias naturais
Brand: Edições Nosso Conhecimento
Availability: OutOfStock
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By Abdul-Hady Habib

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Description

Este trabalho foi realizado no Departamento de Microbiologia da Faculdade de Agricultura da Universidade de Damietta, com o objetivo de estudar a contagem, isolamento e identificação de fungos do queijo egípcio Ras (Romy) durante o período de maturação, bem como estudar as propriedades bioquímicas das espécies fúngicas. Além disso, estudou-se o efeito dos óleos voláteis como substâncias naturais nas espécies fúngicas. Por fim, estuda-se as propriedades organolépticas e os exames físicos, químicos e microbiológicos do queijo Ras egípcio afetado pelos óleos voláteis adequados durante o armazenamento.

Product details

Binding:: Paperback
Number of Pages:: 112
Release Date:: 2025-11-17
Publication Date:: 2025-11-17
Publisher:: Edições Nosso Conhecimento
Languages:: Original: Portuguese
ISBN10:: 6209279074
ISBN13:: 9786209279072
GPSR Manufacturer Reference:: [email protected]
Weight:: 185 g
Height:: 15 cm
Width:: 22 cm
Thickness:: 0.7 cm

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