Décontamination fongique du fromage Ras à l'aide de certaines substances naturelles

Name: Décontamination fongique du fromage Ras à l'aide de certaines substances naturelles
Brand: Editions Notre Savoir
Availability: OutOfStock
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By Abdul-Hady Habib

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Description

Ce travail a été réalisé au département de microbiologie de la faculté d'agriculture de l'université de Damiette. Il vise à étudier le comptage, l'isolement et l'identification des champignons présents dans le fromage égyptien Ras (Romy) pendant la période de maturation, ainsi qu'à étudier les propriétés biochimiques des espèces fongiques. Il étudie également l'effet des huiles volatiles, en tant que substances naturelles, sur les espèces fongiques. Enfin, elle a étudié les propriétés organoleptiques, physiques, chimiques et microbiologiques du fromage égyptien Ras affecté par les huiles volatiles appropriées pendant le stockage.

Product details

Binding:: Paperback
Number of Pages:: 112
Release Date:: 2025-11-17
Publication Date:: 2025-11-17
Publisher:: Editions Notre Savoir
Languages:: Original: French
ISBN10:: 6209273955
ISBN13:: 9786209273957
GPSR Manufacturer Reference:: [email protected]
Weight:: 185 g
Height:: 15 cm
Width:: 22 cm
Thickness:: 0.7 cm

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