A capsaicina decifrada pela Bioinorganics

Name: A capsaicina decifrada pela Bioinorganics
Brand: Edições Nosso Conhecimento
Availability: OutOfStock
Rating: 5 (1 reviews)

By Abdelhafid Mimouni

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Description

Este livro aprofunda as propriedades e aplicações da capsaicina, o composto que confere às malaguetas o seu sabor picante. Começa com uma análise da sua estrutura química e dos métodos de extração. Em seguida, o autor explora os mecanismos de interação da capsaicina a nível celular e os seus efeitos em vários sistemas biológicos. É dada especial atenção às suas interações com iões metálicos, utilizando técnicas avançadas como a espetroscopia de absorção de raios X (XAS) para estudar estes complexos.Em conclusão, o livro realça a importância da investigação científica em curso sobre este composto, lançando luz sobre o seu potencial em vários domínios e abrindo caminho para futuras inovações.

Product details

Binding:: Paperback
Number of Pages:: 52
Publication Date:: 2025-07-15
Publisher:: Edições Nosso Conhecimento
Languages:: Original: Portuguese
ISBN10:: 6208876176
ISBN13:: 9786208876173
Weight:: 96 g
Height:: 150 cm
Width:: 220 cm
Thickness:: 4 cm

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