Placeholder text

Go to cart

Éliminer la microflore de la viande de chèvre avec des rayons gamma

By Javaria Abbas

Éliminer la microflore de la viande de chèvre avec des rayons gamma Business, Finance & Career

Éliminer la microflore de la viande de chèvre avec des rayons gamma

0 - Default Title
Description
Cette étude a été faite pour rendre la viande de chèvre plus sûre à manger en éliminant les microbes qui peuvent être dangereux quand on les avale. Pour ça, la viande de chèvre a été irradiée avec des doses de 0,5 kGy, 1 kGy et 1,5 kGy de rayons Co60. On a ensuite vérifié la charge microbienne de la viande, ce qui comprenait le nombre total de micro-organismes viables, le nombre de coliformes, le nombre de staphylocoques, le nombre de bactéries hémolytiques et le nombre de levures et de moisissures. En plus, on a aussi vérifié le nombre d'endospores, la résistance à l'acide à pH 2 et pH 3 et la résistance aux antibiotiques comme l'ampicilline, la gentamicine et la vancomycine. La dose de rayonnement gamma de 1,5 kGy s'est avérée efficace pour réduire le nombre total de germes viables à un niveau sûr pour la consommation humaine. Les coliformes totaux, les staphylocoques, les levures et les moisissures ont aussi été éliminés. Ça a aussi réduit la quantité de bactéries résistantes aux antibiotiques et à l'acide. Du coup, une dose de rayonnement gamma de 1,5 kGy est super recommandée pour rendre la viande sûre pour la consommation humaine.
Product details
Binding:
Paperback
Number of Pages:
72
Release Date:
2026-02-04
Publication Date:
2026-02-04
Publisher:
Editions Notre Savoir
Languages:
Original: French
ISBN10:
620954181X
ISBN13:
9786209541810
GPSR Manufacturer Reference:
[email protected]
Weight:
125 g
Height:
150 cm
Width:
220 cm
Thickness:
5 cm
Buy on Amazon
Currently sold out