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Der Genussforscher - Silbermedaille beim GAD 2022
Der Genussforscher - Silbermedaille beim GAD 2022
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Description
Thomas A. Vilgis ist nicht nur Physiker, er ist auch leidenschaftlicher Hobbykoch. Er schreckt in seiner Küche vor fast nichts zurück und verfolgt das Motto »Was da ist, wird verarbeitet« .
Ungewöhnliche Kombinationen wie Hefezopf und Blauschimmelkäse, Karotten und Kaffee oder Chinakohl und Wurst reizen ihn erst recht und wecken in ihm den Genussforschenden, der er ist. Mit einer ordentlichen Portion Neugier ausgestattet, kocht und untersucht der Mainzer Physiker , der schon zahlreiche Bände zum großen Thema der Molekularküche herausgebracht hat, wie die Aromen der verschiedensten Lebensmittel miteinander harmonieren . Dabei achtet er in seinem neuen Kochbuch stets auf saisonale und regionale Verfügbarkeit und wirft, wenn möglich, so gut wie nichts weg (Zero Waste)
- über 80 innovative Rezepte mit ungewöhnlichen Geschmackskombinationen
- zahlreiche Hintergrundinformationen vom Fachmann zu Molekülen und Aromen
Product details
Edition:
1
Number of Pages:
240
Release Date:
2022-04-26
Publication Date:
2022-04-26
Publisher:
Ars Vivendi
Languages:
Original:
German
ISBN10:
3747202977
ISBN13:
9783747202975
GPSR Manufacturer Reference:
Weight:
1142 g
Height:
218 cm
Width:
268 cm
Thickness:
26 cm
Condition
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Very good
Almost no signs of wear. Book pages have no markings, accessories are intact and all other media are in good condition.
€17,49