Iogurte probiótico à base de plantas com leite de coco e leite de milheto

Name: Iogurte probiótico à base de plantas com leite de coco e leite de milheto
Brand: Edições Nosso Conhecimento
Availability: OutOfStock
Rating: 5 (1 reviews)

By Swarnalatha A.

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Description

Este estudo centra-se no desenvolvimento e na avaliação de um iogurte probiótico à base de plantas feito com leite de coco e leite de milho painço como alternativas aos lacticínios. O objetivo principal era formular um iogurte nutritivo, sem lactose, adequado para veganos e indivíduos com intolerância aos lacticínios. O iogurte foi fermentado com culturas probióticas, tipicamente espécies de Lactobacillus, para aumentar os seus benefícios para a saúde. O estudo demonstra que o iogurte probiótico à base de plantas, obtido a partir de leite de coco e de milho painço, é um alimento funcional promissor, com boa aceitabilidade sensorial e potencial probiótico, contribuindo para opções alimentares sustentáveis e conscientes da saúde.

Product details

Binding:

Paperback

Number of Pages:

80

Publication Date:

2025-09-19

Publisher:

Edições Nosso Conhecimento

Languages:

Original: Portuguese

ISBN10:

6209070205

ISBN13:

9786209070204

Weight:

137 g

Height:

150 cm

Width:

220 cm

Thickness:

5 cm

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