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Iogurte probiótico à base de plantas com leite de coco e leite de milheto

Iogurte probiótico à base de plantas com leite de coco e leite de milheto Law

Iogurte probiótico à base de plantas com leite de coco e leite de milheto

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Description
Este estudo centra-se no desenvolvimento e na avaliação de um iogurte probiótico à base de plantas feito com leite de coco e leite de milho painço como alternativas aos lacticínios. O objetivo principal era formular um iogurte nutritivo, sem lactose, adequado para veganos e indivíduos com intolerância aos lacticínios. O iogurte foi fermentado com culturas probióticas, tipicamente espécies de Lactobacillus, para aumentar os seus benefícios para a saúde. O estudo demonstra que o iogurte probiótico à base de plantas, obtido a partir de leite de coco e de milho painço, é um alimento funcional promissor, com boa aceitabilidade sensorial e potencial probiótico, contribuindo para opções alimentares sustentáveis e conscientes da saúde.
Product details
Binding:
Paperback
Number of Pages:
80
Publication Date:
2025-09-19
Publisher:
Edições Nosso Conhecimento
Languages:
Original: Portuguese
ISBN10:
6209070205
ISBN13:
9786209070204
Weight:
137 g
Height:
150 cm
Width:
220 cm
Thickness:
5 cm
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