La cucina del senso. Gusto, significazione, testualità

Name: La cucina del senso. Gusto, significazione, testualità
Brand: Mimesis
SKU: 9788857508177-G
Price: 1.79 EUR
Availability: OutOfStock
Rating: 5 (1 reviews)

By A. Giannitrapani

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Description

Questo libro raccoglie testi sparsi dei principali autori, e sui basilari problemi, riguardanti la semiotica della cucina e dell'alimentazione, del gusto e della commensalità. Autori come Lévi-Strauss, Barthes, Greimas, Jakobson hanno difatti già da diversi decenni inaugurato un filone di studi estremamente fecondo - quello del cibo come linguaggio e come sistema di segni - che molti studiosi successivi, qui degnamente rappresentati, stanno proseguendo. I modelli culturali che separano il crudo dal cotto, le strutture ideologiche a essi sottese, le operazioni elementari nell'arte della cucina, la struttura delle ricette, i dispositivi sinestetici dei testi enologici, l'organizzazione sociale dei pasti, i rituali alimentari e i relativi tabù, le riprese mediatiche della gastronomia, le tecnologie culinarie: tutto un sistema semiotico che, reggendo forme di alimentazione, costituisce forme di senso viene discusso in profondità, aprendo la strada a ricerche ulteriori. Testi di: Marialaura Agnello, Roland Barthes, Françoise Bastide, Denis Bertrand, Mary Douglas, Roman Jakobson, Claude Lévi-Strauss, Paolo Fabbri, Jacques Fontanille, Guido Ferrara, Jean-Marie Floch, Jack Goody, Alice Giannitrapani, Algirdas J. Greimas, Giorgio Grignaffini, Gianfranco Marrone, Piero Ricci, Jean Soler.

Product details

Binding:: Paperback
Number of Pages:: 374
Release Date:: 2011-10-12
Publication Date:: 2011-10-12
Publisher:: Mimesis
Languages:: Original: Italian
ISBN10:: 885750817X
ISBN13:: 9788857508177
Height:: 140 cm
Width:: 210 cm
Thickness:: 15 cm

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