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Die Konservierung der Nahrungsmittel

By A. Cuprim

Die Konservierung der Nahrungsmittel Leisure, Home & Garden

Die Konservierung der Nahrungsmittel

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Description
Die Haltbarmachung von Lebensmitteln durch Salz (Pökeln), Rauch (Räuchern) oder einfache Trocknung ist der Menschheit seit langem bekannt. Im vorliegenden Band von 1879 wird die Konservierung der Nahrungsmittel beschrieben, insbesondere die Konservierung von Fleisch, die Herstellung von Fleischextrakt, die Konservierung von Milch und Eiern, von Gemüse, Früchten und Obst, das Einmachen von Früchten in Zucker, Dunst, Spirituosen, das Kandieren, Glasieren, Karamelisieren, Gewinnung von Säften u.v.a. mehr.
Nachdruck der Originalauflage von 1879.
Product details
Binding:
Paperback
Number of Pages:
216
Publication Date:
2014-12-17
Publisher:
Fachbuchverlag-Dresden
Languages:
Original: German
ISBN10:
3956924991
ISBN13:
9783956924996
Weight:
320 g
Height:
148 cm
Width:
210 cm
Thickness:
16 cm
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