Ernährung heute

Name: Ernährung heute
Brand: Handwerk + Technik GmbH
SKU: 9783582212818-V
Price: 37.49 EUR
Availability: OutOfStock
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By Schlieper, Cornelia A.

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Description

Das Lehrbuch Ernährung heute vermittelt fundierte Grundlagen der Ernährungslehre und richtet sich an Lernende in der Vollzeitschule, in der beruflichen Oberstufe sowie in der Sekundarstufe I und II. Es wird in ernährungsnahen Berufsausbildungen ebenso eingesetzt wie im allgemeinbildenden Unterricht. Das Werk behandelt die zentralen Themen der Ernährungswissenschaft von Nährstoffen und Lebensmittelverarbeitung über Lebensmitteltoxikologie und Lebensmittelhygiene bis hin zu vollwertiger Ernährung, alternativen Ernährungsformen, Diätetik und Welternährung. Ergänzend werden nachhaltiges Handeln, Risikobewertung bei Lebensmitteln sowie Verpflegungssysteme in der Gemeinschaftsverpflegung thematisiert. Die aktuelle Auflage erweitert den Blick auf globale Fragestellungen der Ernährung und berücksichtigt aktuelle Empfehlungen, Daten und Modelle. Das übersichtliche Layout, zahlreiche Abbildungen und eine verständliche Sprache unterstützen den Einsatz im Unterricht und das selbstständige Lernen.

Product details

Binding:: Paperback
Edition:: 17
Languages:: Original: German
Number of Pages:: 376
Publisher:: Handwerk + Technik GmbH
Publication Date:: 2021-08-20
ISBN / EAN:: 9783582212818
Weight:: 642 g
Dimensions:: 17/24/2 cm
GPSR Manufacturer Reference:: [email protected]

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