Jadalne pow¿oki minimalizuj¿ce straty po zbiorach

Name: Jadalne pow¿oki minimalizuj¿ce straty po zbiorach
Brand: Wydawnictwo Nasza Wiedza
Availability: OutOfStock
Rating: 5 (1 reviews)

By Beulah A. M

0 - Default Title

Description

Ksi¿¿ka ta bada zastosowanie jadalnych pow¿ok biologicznych - w szczególno¿ci kazeiny, zeiny i chitozanu - w celu przed¿u¿enia okresu przydatno¿ci do spo¿ycia ¿atwo psuj¿cych si¿ owoców i warzyw, takich jak guawa, papaja i pomidor. Analizuje, w jaki sposób pow¿oki te mog¿ opó¿niä dojrzewanie, utrzymywä jako¿¿ fizykochemiczn¿ i sensoryczn¿ oraz ograniczä psucie si¿ drobnoustrojów, ostatecznie minimalizuj¿c straty po zbiorach. Poprzez szczegó¿ow¿ analiz¿ i eksperymenty, ksi¿¿ka demonstruje skuteczno¿¿ tych naturalnych pow¿ok jako zrównowäonej, przyjaznej dla ¿rodowiska alternatywy dla konwencjonalnych opakowä. Przedstawia ona jadalne pow¿oki jako obiecuj¿c¿ technologi¿ pozbiorcz¿ z praktycznymi zastosowaniami w konserwacji ¿ywno¿ci i ulepszaniu ¿äcucha dostaw.

Product details

Binding:

Paperback

Number of Pages:

224

Release Date:

2025-11-24

Publication Date:

2025-11-24

Publisher:

Wydawnictwo Nasza Wiedza

Languages:

Original: Polish

ISBN10:

6209262775

ISBN13:

9786209262777

Weight:

352 g

Height:

150 cm

Width:

220 cm

Thickness:

14 cm

Buy on Amazon

Currently sold out