Cucina. L'enciclopedia per tutti: principianti e appassionati della cucina

Name: Cucina. L'enciclopedia per tutti: principianti e appassionati della cucina
Brand: Garzanti
SKU: 9788811505297-G
Price: 33.49 EUR
Availability: OutOfStock
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Description

La storia della cucina nasce con la scoperta del fuoco, ovvero con la cottura del cibo. Da allora, la cultura gastronomica non ha mai smesso di evolversi, sperimentando più o meno complesse manipolazioni degli alimenti, passando incessantemente attraverso rivoluzioni, ibridazioni e reinterpretazioni, provando accostamenti sempre nuovi. In questa Garzantina Allan Bay presenta la cucina di oggi, nella duplice prospettiva di quello che si mangia e di quello che si cucina: le tendenze attuali vanno verso la leggerezza, la praticità, il patrimonio cosiddetto "etnico" (sempre più presente nei pasti consumati sia in casa sia fuori), ma non disdegnano neppure la raffinatezza della grande tradizione classica o i ricchi e saporosi piatti regionali. Allargando il suo sguardo al mondo intero, l'"Enciclopedia della cucina" vuole essere "un "catalogo" vivo, vero, facile da usare per tutti, che siano amanti del forchettone o soltanto della forchetta... o anche semplicemente curiosi di un aspetto della cultura e della storia umana che è tra i più ricchi e suggestivi".

Product details

Binding:: Paperback
Edition:: 2
Number of Pages:: 1264
Release Date:: 2010-11-01
Publication Date:: 2010-11-25
Publisher:: Garzanti
Languages:: Original: Italian
ISBN10:: 8811505291
ISBN13:: 9788811505297
Weight:: 300 g
Height:: 142 cm
Width:: 210 cm
Thickness:: 51 cm

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