Les eaux-de-vie et la fabrication du cognac

Name: Les eaux-de-vie et la fabrication du cognac
Brand: Editorial Maxtor
Availability: OutOfStock
Rating: 5 (1 reviews)

By A. Baudoin

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Description

Présentation des procédés de fabrication des eaux-de-vie les plus connues, avec un chapitre particulier sur le cognac. L'auteur aborde également la fermentation et les phénomènes d'oxydation, les éléments qui entrent dans la composition du vin et des eaux-de-vie, ses propriétés et ses usages ainsi que les lois et les décrets qui régissent la distillation. ©Electre 2026

Product details

Binding:

Paperback

Edition:

1

Number of Pages:

278

Release Date:

2011-11-14

Publication Date:

2012-02-03

Publisher:

Editorial Maxtor

Languages:

Published: French, Original: French

ISBN10:

8490011036

GPSR Manufacturer Reference:

[email protected]

Weight:

260 g

Height:

150 cm

Width:

110 cm

Thickness:

15 cm

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