La cuina del 1714 : Una ruta gastronòmica a través de la nostra història

Name: La cuina del 1714 : Una ruta gastronòmica a través de la nostra història
Brand: Editorial Comanegra S.L.
Availability: OutOfStock
Rating: 5 (1 reviews)

By Ruta 1714

0 - Used - good

Description

Com era la gastronomia catalana del 1714? Gràcies a aquest llibre no només la podrem conèixer, sinó elaborar avui als fogons de la nostra moderna cuina els plats més singulars de fa 300 anys. Us oferim una recreació adaptada als ingredients i tècniques actuals de les receptes del 1714 gràcies a la feina de cuiners de renom, com Sergi de Meià o Benvingut Aligué, entre d'altres. Però pels qui volen saber-ho tot, aquesta obra que parteix d'un acurada recerca històrica ofereix també les transcripcions de les receptes originals i ens explica les variacions més habituals en la seva elaboració segons els gustos de l'època i els estrats socials. A més, aquest llibre s'emmarca en la Ruta 1714, una iniciativa per divulgar els múltiples escenaris catalans de la Guerra de Successió i la cultura popular de l'època. El receptari va resseguint aquells mateixos indrets, els paisatges i els costums que donaven un caràcter propi a la cuina de cada racó.

Product details

Binding:: Paperback
Edition:: 1
Number of Pages:: 182
Release Date:: 2014-09-17
Publication Date:: 2014-09-30
Publisher:: Editorial Comanegra S.L.
Languages:: Original: Catalan
ISBN10:: 8416033250
ISBN13:: 9788416033256
Weight:: 300 g
Height:: 180 cm
Width:: 160 cm

Buy on Amazon

Currently sold out

Add to Wishlist