{"product_id":"valerie-zanon-mes-super-pains-au-levain-ig-bas-riches-en-fibres-haute-digestibilite-40-recettes-de-pains-vivants-a-faire-chez-soi-9782073055590","title":"Mes super pains au levain : IG bas, riches en fibres, haute digestibilité... : 40 recettes de pains vivants à faire chez soi","description":"\u003cp\u003e\n      \u003cb\u003eManifeste\u003c\/b\u003e\n    \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\n      \u003cb\u003ePour un pain qui nourrit !\u003c\/b\u003e\n    \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\n      \u003ci\u003eDepuis la nuit des temps, le pain accompagne notre évolution. Pourtant, en quelques décennies, sa place sur nos tables fait débat : il ferait grossir, provoquerait coliques et ballonnements, favoriserait les maladies inflammatoires...\u003c\/i\u003e\n    \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDans son introduction très documentée, Valérie Zanon - autrice du best-seller \u003ci\u003eLevain, mon guide pas à pas pour l'apprivoiser\u003c\/i\u003e - nous explique les raisons de ce désamour : manipulations génétiques des céréales pour plus de rendement, liste à rallonge d'additifs autorisés en boulangerie (106 !), panification accélérée pour augmenter la rentabilité... Tout cela influe sur la digestibilité de cet aliment millénaire. Elle nous donne ensuite les clefs pour préparer des pains qui nourrissent avec des \u003cb\u003efarines à haute valeur nutritive - \u003c\/b\u003evariétés anciennes, semi-complètes, complètes...- et des \u003cb\u003eadditifs aux vrais bénéfices\u003c\/b\u003e - chanvre, flocons d'avoines, sésame, kombucha...\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEnsuite, place à la pratique avec \u003cb\u003e40 délicieuses recettes de super pains :\u003c\/b\u003e riches en protéines, en fibres, avec ou sans gluten, à indice glycémique bas, à haute digestibilité... \u003cb\u003eet toujours, c'est sa signature, avec du levain !\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn bonus\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n      \u003cli\u003e\n        \u003ci\u003edes plannings pour combiner panification et vie quotidienne ;\u003c\/i\u003e\n      \u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003e\n        \u003ci\u003ela méthode infaillible pour réaliser son levain en 6 jours ; et son levain sans gluten en 4 jours.\u003c\/i\u003e\n      \u003c\/li\u003e\n    \u003c\/ul\u003e","brand":"Alternatives","offers":[{"title":"Used - like new","offer_id":53848884674902,"sku":"9782073055590-N","price":14.89,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Used - very good","offer_id":54406858309974,"sku":"9782073055590-V","price":14.87,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9782073055590_1_d7ce0de4-9a37-4b2b-9c2e-db9114c16886.jpg?v=1783500701","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/valerie-zanon-mes-super-pains-au-levain-ig-bas-riches-en-fibres-haute-digestibilite-40-recettes-de-pains-vivants-a-faire-chez-soi-9782073055590","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}