{"product_id":"uddin-zahoor-prolungamento-della-durata-di-conservazione-dei-frutti-di-dattero-mediante-irradiazione-9786209508523","title":"Prolungamento della durata di conservazione dei frutti di dattero mediante irradiazione ¿","description":"La palma da dattero (Phoenix dactilyfera L.) ha svolto un ruolo importante nella storia del mondo. La palma da dattero è la principale coltura frutticola del Pakistan e si colloca al quinto posto nella produzione mondiale. La superficie totale è di 90,1 mila ettari con una produzione annua di 522,2 mila tonnellate. I datteri sono molto nutrienti e contengono livelli elevati di carboidrati, proteine, grassi, minerali e vitamine. I datteri vengono comunemente conservati per lunghi periodi e sono quindi soggetti all'attacco di insetti e altri batteri. Attualmente, a livello internazionale, i datteri vengono conservati con diversi metodi, quali il trattamento con vapore a bassa temperatura, la pastorizzazione, l'essiccazione, la fumigazione, lo stoccaggio a bassa temperatura e il confezionamento sottovuoto o in gas inerte. Tenendo conto dei rischi per la salute e della qualità degli alimenti, l'irradiazione sta iniziando a svolgere un ruolo importante nel contribuire a migliorare la sicurezza e la protezione e ad aumentare il commercio come metodo di conservazione collaudato.","brand":"Edizioni Sapienza","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53822924456278,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9786209508523_1_e90bf4d7-bb7d-493b-8f8e-5887aae1919a.jpg?v=1783434024","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/uddin-zahoor-prolungamento-della-durata-di-conservazione-dei-frutti-di-dattero-mediante-irradiazione-9786209508523","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}