{"product_id":"uddin-zahoor-extensao-da-vida-util-da-tamara-atraves-da-irradiacao-9786209513640","title":"Extensão da vida útil da tâmara através da irradiação ¿","description":"A tamareira (Phoenix dactilyfera L.) tem desempenhado um papel importante na história do mundo. A tamareira é a principal cultura frutícola do Paquistão e ocupa o 5.º lugar na produção mundial. A área total é de 90,1 mil hectares, com uma produção anual de 522,2 mil toneladas. A tâmara é muito nutritiva, contendo níveis elevados de hidratos de carbono, proteínas, gorduras, minerais e vitaminas. As tâmaras são normalmente armazenadas por longos períodos e, por isso, são atacadas por insetos e outras bactérias. Atualmente, as tâmaras são conservadas, internacionalmente, por vários métodos, tais como tratamento com vapor a baixa temperatura, pasteurização, secagem, fumigação, armazenamento a baixa temperatura e embalagem a vácuo ou com gás inerte. Tendo em conta os riscos para a saúde e a qualidade dos alimentos, a irradiação está a começar a desempenhar um papel importante, contribuindo para melhorar a segurança e aumentar o comércio, como método de conservação comprovado.","brand":"Edições Nosso Conhecimento","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53820007874902,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9786209513640_1.jpg?v=1781822833","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/uddin-zahoor-extensao-da-vida-util-da-tamara-atraves-da-irradiacao-9786209513640","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}