{"product_id":"rezaei-sina-nauka-o-mieleniu-m-ki-9786208906030","title":"Nauka o mieleniu m¿ki","description":"The Science of Flour Milling: Principles, Processing, and Quality Assurance zapewnia dok¿adne i praktyczne badanie przemys¿u m¿ynarskiego, od podstawowych zasad struktury ziarna i selekcji po nowoczesne technologie mielenia. Ksi¿¿ka wyjänia kädy etap procesu mielenia, w tym czyszczenie, kondycjonowanie, mielenie i przesiewanie, z naciskiem na optymalizacj¿ i wydajno¿¿ procesu. Obejmuje równie¿ metody kontroli jako¿ci, normy bezpiecze¿stwa oraz wp¿yw ró¿nych technik mielenia na w¿äciwo¿ci m¿ki i jako¿¿ ko¿cowego zastosowania. Przeznaczona dla technologów ¿ywno¿ci, operatorów m¿ynów, badaczy i studentów nauk o ¿ywno¿ci, ksi¿¿ka ta wype¿nia luk¿ mi¿dzy wiedz¿ teoretyczn¿ a zastosowaniami przemys¿owymi, zapewniaj¿c wysokiej jako¿ci produkcj¿ m¿ki na dzisiejszym konkurencyjnym rynku.","brand":"Wydawnictwo Nasza Wiedza","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53692896837974,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9786208906030_1_b0ca37d7-3a43-43e1-8098-116892cef776.jpg?v=1781751337","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/rezaei-sina-nauka-o-mieleniu-m-ki-9786208906030","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}