{"product_id":"rezaei-sina-la-scienza-della-macinazione-della-farina-9786208906023","title":"La scienza della macinazione della farina","description":"La scienza della macinazione della farina: Principles, Processing, and Quality Assurance offre un esame approfondito e pratico dell'industria molitoria, dai principi fondamentali della struttura e della selezione dei cereali alle moderne tecnologie molitorie. Il libro spiega ogni fase del processo di macinazione, tra cui la pulizia, il condizionamento, la macinazione e la vagliatura, ponendo l'accento sull'ottimizzazione e l'efficienza del processo. Vengono inoltre illustrati i metodi di controllo della qualità, gli standard di sicurezza e l'impatto delle diverse tecniche di macinazione sulle caratteristiche della farina e sulla qualità dell'uso finale. Pensato per tecnologi alimentari, operatori del settore molitorio, ricercatori e studenti di scienze alimentari, questo libro colma il divario tra le conoscenze teoriche e l'applicazione industriale, garantendo una produzione di farina di alta qualità nel mercato competitivo di oggi.","brand":"Edizioni Sapienza","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53692897100118,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9786208906023_1_a52046aa-6b6c-4118-aed3-400252825265.jpg?v=1781751341","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/rezaei-sina-la-scienza-della-macinazione-della-farina-9786208906023","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}