{"product_id":"rezaei-sina-la-ciencia-de-la-molienda-de-la-harina-9786208906009","title":"La ciencia de la molienda de la harina","description":"La ciencia de la molienda de la harina: Principios, procesamiento y garantía de calidad ofrece un examen exhaustivo y práctico de la industria de la molienda de harina, desde los principios fundamentales de la estructura y selección del grano hasta las modernas tecnologías de molienda. El libro explica cada paso del proceso de molienda, incluida la limpieza, el acondicionamiento, la molienda y el tamizado, haciendo hincapié en la optimización y la eficiencia del proceso. También trata los métodos de control de calidad, las normas de seguridad y las repercusiones de las distintas técnicas de molienda en las características de la harina y la calidad del producto final. Diseñado para tecnólogos de los alimentos, operadores de molinos, investigadores y estudiantes de ciencias de la alimentación, este libro tiende un puente entre los conocimientos teóricos y la aplicación industrial, garantizando una producción de harina de alta calidad en el competitivo mercado actual.","brand":"Ediciones Nuestro Conocimiento","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53691831648598,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9786208906009_1_0c4cb0c3-9191-4a80-9361-229af79c0e34.jpg?v=1781750593","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/rezaei-sina-la-ciencia-de-la-molienda-de-la-harina-9786208906009","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}