{"product_id":"rezaei-sina-a-ciencia-da-moagem-de-farinha-9786208906047","title":"A Ciência da Moagem de Farinha","description":"A Ciência da Moagem de Farinha: Principles, Processing, and Quality Assurance fornece uma análise completa e prática da indústria de moagem de farinha, desde os princípios fundamentais da estrutura e seleção de grãos até às modernas tecnologias de moagem. O livro explica cada etapa do processo de moagem, incluindo a limpeza, o condicionamento, a moagem e a peneiração, com ênfase na otimização e eficiência do processo. Abrange também métodos de controlo de qualidade, normas de segurança e o impacto das diferentes técnicas de moagem nas caraterísticas da farinha e na qualidade final. Concebido para tecnólogos alimentares, operadores de moinhos, investigadores e estudantes de ciências alimentares, este livro preenche a lacuna entre o conhecimento teórico e a aplicação industrial, garantindo a produção de farinha de alta qualidade no mercado competitivo atual.","brand":"Edições Nosso Conhecimento","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53692884189526,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9786208906047_1.jpg?v=1778859500","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/rezaei-sina-a-ciencia-da-moagem-de-farinha-9786208906047","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}