{"product_id":"redzepi-rene-noma-la-guida-alla-fermentazione-tutto-comincia-dal-gusto-9788809879942","title":"Noma. La guida alla fermentazione. Tutto comincia dal gusto","description":"Una guida unica, autorevole sui risultati più avanzati e originali che si possono raggiungere con le tecniche di fermentazione. Ogni capitolo copre un diverso tipo di prodotto fermentato fino ad avere un quadro esaustivo: koji, kom-bucha, shoyu, miso, aceto, garum, prodotti lattofermentati e frutta e verdura nera. Il lettore potrà così imparare a realizzare le preparazioni del Noma, uniche sia per il gusto sia per le proprietà nutrizionali. Per usare le parole di Redzepi, \"la fermentazione è un mezzo per liberare sapori, ma anche un modo di preparare cibo buono. È innegabile, io mi sento meglio con una dieta ricca di prodotti fermentati\". Un libro rivelatore, che ci farà scoprire le mille sfumature del gusto e ci farà guardare al cibo come esperienza.","brand":"Giunti Editore","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53850509836630,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9788809879942_1_df2e6721-8668-4413-8fb9-46d8da52f99a.jpg?v=1783527098","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/redzepi-rene-noma-la-guida-alla-fermentazione-tutto-comincia-dal-gusto-9788809879942","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}