{"product_id":"rafique-tayyaba-wyd-u-enie-okresu-przydatno-ci-szpinaku-do-spo-ycia-dzi-ki-zastosowaniu-promieniowania-gamma-9786209384240","title":"Wyd¿u¿enie okresu przydatno¿ci szpinaku do spo¿ycia dzi¿ki zastosowaniu promieniowania gamma","description":"Warzywa li¿ciaste, a w szczególno¿ci szpinak, znany lokalnie jako palak, od wielu lat stanowi¿ cz¿¿¿ diety cz¿owieka. Ma on wiele w¿äciwo¿ci prozdrowotnych i od¿ywczych, jest bogaty w witamin¿ C, witamin¿ A i mineräy, zw¿aszcza ¿elazo. Pakistan znajduje si¿ w¿ród dziesi¿ciu najwi¿kszych producentów szpinaku na ¿wiecie i w znacznym stopniu przyczynia si¿ do dochodów kraju. Jednak brak odpowiednich magazynów i atak mikroorganizmów powoduj¿ straty po zbiorach. Napromieniowanie ¿ywno¿ci to proces polegaj¿cy na wystawieniu ¿ywno¿ci na dziäanie promieniowania jonizuj¿cego. W zale¿no¿ci od poch¿oni¿tej dawki promieniowania mo¿na osi¿gn¿¿ ró¿ne efekty, takie jak zmniejszenie strat podczas przechowywania, wyd¿u¿enie okresu przydatno¿ci do spo¿ycia oraz poprawa bezpiecze¿stwa mikrobiologicznego i parazytologicznego ¿ywno¿ci. W niniejszym badaniu odmiana szpinaku o p¿askich li¿ciach zostäa poddana dziäaniu ró¿nych dawek promieniowania gamma (0,5, 0,75 i 1,0 kGy). Zawarto¿¿ mikroorganizmów w szpinaku przed i po napromieniowaniu zostäa przeanalizowana w celu okre¿lenia ewentualnych znacz¿cych zmian w populacji mikroorganizmów powoduj¿cych psucie si¿ ¿ywno¿ci. Dawka promieniowania 0,75 kGy wyd¿u¿y¿a okres przydatno¿ci szpinaku do spo¿ycia o cztery dni, nie wywieraj¿c jednocze¿nie ¿adnego negatywnego wp¿ywu na jego w¿äciwo¿ci sensoryczne.","brand":"Wydawnictwo Nasza Wiedza","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53805442531670,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9786209384240_1_0afb1332-c872-40a7-baf4-19d65d250644.jpg?v=1783388951","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/rafique-tayyaba-wyd-u-enie-okresu-przydatno-ci-szpinaku-do-spo-ycia-dzi-ki-zastosowaniu-promieniowania-gamma-9786209384240","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}