{"product_id":"preeti-shukla-revestimento-comestivel-embalagem-e-caracteristicas-de-qualidade-do-jaggery-9786209465864","title":"Revestimento comestível, embalagem e características de qualidade do Jaggery","description":"O jaggery, venerado como \"gur\" no Norte da Índia e \"panela\" na América Latina, é um adoçante consagrado pelo tempo, derivado do sumo da cana-de-açúcar, apreciado pelo seu rico perfil nutricional e produção amiga do ambiente. Ao contrário do açúcar refinado, o jaggery retém uma abundância de minerais, vitaminas e proteínas, ganhando o seu lugar na Ayurveda como um \"açúcar medicinal\" que promove a digestão e nutre a saúde. Amplamente utilizado em aplicações culinárias e farmacêuticas em estados como Maharashtra, Gujarat e Bengala Ocidental, o apelo do jaggery é inegável, mas o seu armazenamento apresenta desafios significativos. Estas películas flexíveis e sem sabor, combinadas com polietileno económico ou embalagem a vácuo, podem reduzir a absorção de humidade, prolongar o prazo de validade e preservar a qualidade. Este livro explora o potencial transformador dos revestimentos comestíveis à base de WPC e das técnicas inovadoras de embalagem para melhorar as caraterísticas de conservação do açúcar de cana, permitindo aos agricultores armazenar os seus produtos de forma eficaz e garantir melhores preços de mercado. Através de um estudo rigoroso e de uma aplicação prática, pretendemos abordar os desafios da conservação deste adoçante saudável, assegurando o seu valor duradouro nas dietas e nas economias de todo o mundo.","brand":"Edições Nosso Conhecimento","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53814487187798,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9786209465864_1.jpg?v=1781819193","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/preeti-shukla-revestimento-comestivel-embalagem-e-caracteristicas-de-qualidade-do-jaggery-9786209465864","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}