{"product_id":"peter-wagner-sous-vide-gekonnt-kochen-geniesserkueche-9783833874147","title":"Sous-vide: Gekonnt kochen (Genießerküche)","description":"Garen unter Vakuum ist eine geniale Zubereitungsmethode aus der Spitzengastronomie. Mittlerweile gibt es dazu einiges an Equipment, vom Lowtech-Doppelzipp-Beutel bis zum Hightech-Kammervakuumierer, das, gekonnt eingesetzt, immer zum perfekten Ergebnis führt: Fleisch mit idealer Kerntemperatur, Fisch mit perfekter Konsistenz und Spargel mit intensivem Aroma. Das Sous-Vide-Produkt kann entweder sofort mit Beilagen und Sauce oder nochmal kurz angebraten (Stichwort: Reverse-Garen) und dann serviert werden. Wichtig sind hier bestes Know-how als Grundlage und ausgewählte Profi-Rezepte als verlockende Inspiration für eigene Kreationen. Der Titel TEUBNER Sous-Vide bietet das Know-how für die Verwendung des vielfältigen Angebotes an Sous-Vide-Equipment und zeigt den gekonnten Einsatz von Low- bis Hightech-Equipment für ein perfektes Ergebnis.","brand":"Teubner, ein Imprint von GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH","offers":[{"title":"Used - good","offer_id":53218861482326,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9783833874147_1.jpg?v=1782334984","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/peter-wagner-sous-vide-gekonnt-kochen-geniesserkueche-9783833874147","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}