{"product_id":"parankusam-santisree-maturazione-dei-pomodori-l-etilene-come-fattore-determinante-9786207840045","title":"Maturazione dei pomodori: l'etilene come fattore determinante","description":"Il pomodoro (Solanum lycopersicum) è uno degli ortaggi più importanti in India e, in termini di consumo, è secondo solo alla patata. È anche diventato la pianta modello per la maturazione dei frutti climaterici per una serie di ragioni scientifiche e agricole. La maturazione dei frutti carnosi avviene attraverso una serie di cambiamenti biochimici, fisiologici e strutturali che rendono il frutto attraente e appetibile per il consumatore. Durante il processo di maturazione dei frutti, oltre all'alterazione dei livelli di vitamine e antiossidanti, si verificano cambiamenti nella consistenza, nel colore, nel sapore e nell'aroma. Nei frutti climaterici come il pomodoro, la produzione di etilene è necessaria per l'inizio e il completamento del processo di maturazione dei frutti. L'etilene è un ormone gassoso che svolge un ruolo fondamentale nella regolazione di una serie di eventi fisiologici e di sviluppo nelle piante. L'etilene stimola vari aspetti della maturazione dei frutti, anche se non è certamente l'unico componente che contribuisce a questo processo. Una migliore comprensione del ruolo dell'etilene nella maturazione dei frutti e delle interazioni con altri ormoni e fattori di sviluppo può facilitare l'identificazione dei loci target per migliorare la qualità, la resa e il valore nutrizionale dei frutti.","brand":"Edizioni Sapienza","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53693132046678,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9786207840045_1.jpg?v=1781751478","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/parankusam-santisree-maturazione-dei-pomodori-l-etilene-come-fattore-determinante-9786207840045","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}