{"product_id":"noshaba-rani-irradiazione-gamma-della-carne-ovina-portare-la-sicurezza-alimentare-a-un-livello-superiore-9786209558146","title":"Irradiazione gamma della carne ovina: portare la sicurezza alimentare a un livello superiore","description":"La pecora (Ovis aries) è considerata una fonte alimentare importante in tutto il mondo. Questo studio riguarda lo sfruttamento della possibilità di irradiare la carne di pecora con radiazioni gamma e l'ottimizzazione di una dose di radiazioni che possa essere definita come standard per la sterilizzazione della carne di pecora in Pakistan in futuro. Il trattamento con radiazioni è in grado di eliminare adeguatamente i batteri potenzialmente patogeni, inclusi sia quelli noti da tempo come la Salmonella e lo Staphylococcus aureus, sia quelli emergenti come il Campylobacter jejuni, la Listeria monocytogenes o l'Escherichia coli O157:H7, dai prodotti alimentari sospetti senza causare alcuna alterazione delle qualità nutrizionali, sensoriali e tecniche.","brand":"Edizioni Sapienza","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53818955006294,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9786209558146_1_e55b2e2e-97ab-42b6-b2ff-31805af66138.jpg?v=1783425549","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/noshaba-rani-irradiazione-gamma-della-carne-ovina-portare-la-sicurezza-alimentare-a-un-livello-superiore-9786209558146","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}