{"product_id":"naz-shagufta-uso-delle-radiazioni-gamma-per-eliminare-i-microbi-dalla-carne-di-pollo-biologico-9786209532368","title":"Uso delle radiazioni gamma per eliminare i microbi dalla carne di pollo biologico","description":"L'irradiazione è un metodo efficace per sterilizzare gli alimenti dai microbi. Questo studio è stato condotto per determinare la carica microbica presente nel pollo biologico e la sua eliminazione tramite radiazioni gamma, al fine di prolungare la durata di conservazione del pollo biologico e ottimizzare la dose di radiazioni che può essere impostata come standard per la sterilizzazione della carne di pollo biologico in Pakistan. I microbi eliminati dal trattamento con radiazioni sono Campylobacter jejuni, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Salmonella spp. e Aeromonas hydrophila. Inoltre, questo trattamento riduce anche la carica microbica resistente agli acidi e agli antibiotici senza causare alcuna alterazione delle qualità nutrizionali, sensoriali e tecniche della carne.","brand":"Edizioni Sapienza","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53820626207062,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9786209532368_1_481195d3-5b34-40ef-bdd5-cbd01c9acdc2.jpg?v=1783425579","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/naz-shagufta-uso-delle-radiazioni-gamma-per-eliminare-i-microbi-dalla-carne-di-pollo-biologico-9786209532368","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}