{"product_id":"naz-shagufta-eliminazione-della-microflora-dalla-carne-di-capra-usando-radiazioni-gamma-9786209552052","title":"Eliminazione della microflora dalla carne di capra usando radiazioni gamma","description":"Lo studio è stato fatto per rendere la carne di capra sicura da mangiare, eliminando i microbi che possono far male se ingeriti. Per farlo, la carne di capra è stata irradiata con radiazioni Co60 a dosi di 0,5 kGy, 1 kGy e 1,5 kGy. È stata poi controllata la carica microbica della carne, che includeva il conteggio totale dei microrganismi vitali, il conteggio dei coliformi, il conteggio degli stafilococchi, il conteggio dei batteri emolitici e il conteggio di lieviti e muffe. Inoltre, questi microbi sono stati controllati anche per il conteggio delle endospore, la resistenza agli acidi a pH 2 e pH 3 e la resistenza agli antibiotici ampicillina, gentamicina e vancomicina. La dose di radiazioni gamma di 1,5 kGy si è dimostrata efficace nel ridurre al minimo la quantità di conteggio totale dei microrganismi vitali a un livello sicuro per il consumo umano. Sono stati eliminati anche i coliformi totali, gli stafilococchi, i lieviti e le muffe. È stata inoltre ridotta la quantità di batteri resistenti agli antibiotici e agli acidi. Pertanto, una dose di radiazioni gamma di 1,5 kGy è altamente raccomandata per rendere la carne sicura per il consumo umano.","brand":"Edizioni Sapienza","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53823302304086,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9786209552052_1_7f278a8e-09d1-439e-b479-66b33c9b783d.jpg?v=1783434010","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/naz-shagufta-eliminazione-della-microflora-dalla-carne-di-capra-usando-radiazioni-gamma-9786209552052","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}