{"product_id":"munir-neelma-effetto-delle-radiazioni-gamma-sul-prolungamento-della-durata-di-conservazione-dello-zenzero-9786209346491","title":"Effetto delle radiazioni gamma sul prolungamento della durata di conservazione dello zenzero","description":"Le spezie sono sostanze vegetali utilizzate per conferire aroma, sapore e colore ai cibi. Lo zenzero è una pianta erbacea perenne che trova importanti applicazioni sia nell'industria alimentare che in quella medica. L'irradiazione degli alimenti è molto utile in quanto produce gli effetti desiderati di conservazione degli alimenti. Tenendo conto dell'importanza dello zenzero, il presente studio è stato progettato per ottimizzare la dose di radiazioni gamma per lo zenzero al fine di ridurne le perdite post-raccolta senza comprometterne il valore nutrizionale. Il presente lavoro si è inoltre concentrato sull'analisi del valore nutrizionale dello zenzero dopo il trattamento con radiazioni gamma.","brand":"Edizioni Sapienza","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53809576313174,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9786209346491_1_6315d04a-9985-4b40-a2e8-001ecff3fce5.jpg?v=1783395966","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/munir-neelma-effetto-delle-radiazioni-gamma-sul-prolungamento-della-durata-di-conservazione-dello-zenzero-9786209346491","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}