{"product_id":"moazzam-sundas-analisi-approssimativa-dei-piselli-dopo-irradiazione-gamma-9786209314711","title":"Analisi approssimativa dei piselli dopo irradiazione gamma","description":"Il Pakistan è un grande mercato in cui vengono coltivati enormi quantitativi di frutta e verdura. Tuttavia, il sistema di commercializzazione è carente in termini di strutture di stoccaggio adeguate e quindi si verificano notevoli perdite post-raccolta. I piselli sono un prodotto deperibile, quindi è difficile conservarli. L'irradiazione degli alimenti è il processo che consiste nell'esporre intenzionalmente alimenti di buona qualità a una fonte controllata di radiazioni ionizzanti per scopi quali la riduzione dei patogeni, l'estensione della durata di conservazione e la disinfestazione dagli insetti. L'irradiazione gamma degli alimenti è un'importante fonte di sterilizzazione degli alimenti in quanto uccide i microrganismi responsabili del deterioramento degli alimenti. Tuttavia, vi sono preoccupazioni circa l'effetto delle radiazioni gamma sul valore nutrizionale degli alimenti irradiati. Inoltre, è molto importante determinare la dose ottimale di radiazioni gamma per raggiungere questo obiettivo. Nel presente studio, i piselli sono stati esposti a tre dosi di radiazioni gamma, ovvero 1, 1,5 e 2,5 kGy. Il valore nutrizionale dei piselli dopo l'irradiazione è stato analizzato per determinare la variazione nella composizione approssimativa. Alla luce dei risultati, è stato valutato che 1 kGy è la dose ottimale che ha un effetto minimo sul valore nutrizionale dei piselli.","brand":"Edizioni Sapienza","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53814435381590,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9786209314711_1_055f4d79-ebb3-40a1-b726-20e14d94b46a.jpg?v=1783405456","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/moazzam-sundas-analisi-approssimativa-dei-piselli-dopo-irradiazione-gamma-9786209314711","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}