{"product_id":"moazzam-sundas-analise-imediata-das-ervilhas-apos-radiacao-gama-9786209309595","title":"Análise imediata das ervilhas após radiação gama","description":"O Paquistão é um grande mercado onde se cultiva uma enorme quantidade de frutas e vegetais. No entanto, o sistema de comercialização é deficiente em instalações de armazenamento adequadas e, por isso, ocorrem perdas consideráveis após a colheita. A ervilha é uma cultura perecível, pelo que é difícil armazená-la. A irradiação de alimentos é o processo de expor intencionalmente alimentos de boa qualidade a uma fonte controlada de radiação ionizante para fins como redução de patógenos, prolongamento da vida útil e desinfestação de insetos. A irradiação gama de alimentos é uma importante fonte de esterilização alimentar, pois mata os microrganismos responsáveis pela deterioração dos alimentos. No entanto, há preocupações sobre o efeito da radiação gama no valor nutricional dos alimentos irradiados. Além disso, é muito importante determinar a dose ideal de radiação gama para atingir esse objetivo. No presente estudo, as ervilhas foram expostas a três doses de radiação gama, ou seja, 1, 1,5 e 2,5 kGy. O valor nutricional das ervilhas após a radiação foi analisado para determinar a alteração na composição aproximada. À luz dos resultados, avaliou-se que 1 kGy é a dose otimizada que tem pouco efeito sobre o valor nutricional das ervilhas.","brand":"Edições Nosso Conhecimento","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53812526448982,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9786209309595_1.jpg?v=1781817952","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/moazzam-sundas-analise-imediata-das-ervilhas-apos-radiacao-gama-9786209309595","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}