{"product_id":"mevhibe-terkuran-diversita-genetica-resistenza-alla-vancomicina-virulenza-degli-enterococchi-9786209241413","title":"Diversità genetica, resistenza alla vancomicina, virulenza degli enterococchi","description":"La resistenza agli antibiotici dei batteri è diventata la questione più importante in tutto il mondo. Questo aspetto non è rilevante solo in ambito medico, ma è oggetto di discussione anche nell'industria alimentare. Gli enterococchi sono batteri benefici più efficaci nell'industria alimentare grazie alle loro attività esterolitiche e lipolitiche nel formaggio, nella salsiccia e in altri alimenti fermentati. Inoltre, sono utilizzati come colture starter negli alimenti fermentati e come probiotici nella salute umana e animale. Tuttavia, non sono considerati microrganismi GRAS (Generally Recognized As Safe, generalmente riconosciuti come sicuri) nel settore della produzione alimentare a causa della loro acquisita resistenza agli antibiotici, in particolare alla vancomicina, e dei geni di virulenza, oltre ad essere la causa di infezioni nosocomiali incurabili in ambito ospedaliero. Questo libro illustra la diversità genetica tra gli enterococchi alimentari e quelli clinici per comprendere la diffusione della resistenza alla vancomicina. Inoltre, in questo libro sono state analizzate le correlazioni tra i geni di virulenza e la resistenza alla vancomicina. L'analisi può aiutare a far luce sul ruolo degli enterococchi alimentari nella diffusione dei geni di virulenza e della resistenza alla vancomicina per i professionisti sia della microbiologia alimentare che clinica.","brand":"Edizioni Sapienza","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53769274917206,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9786209241413_1_241a6321-ca6d-4d72-b141-e841f495dd3e.jpg?v=1783365070","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/mevhibe-terkuran-diversita-genetica-resistenza-alla-vancomicina-virulenza-degli-enterococchi-9786209241413","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}