{"product_id":"maud-villeret-le-gout-de-l-or-blanc-le-sucre-en-france-au-xviiie-siecle-9782753556676","title":"Le goût de l'or blanc : le sucre en France au XVIIIe siècle","description":"\u003cp\u003e\n      \u003cb\u003eLe goût de l'or blanc\u003c\/b\u003e\n    \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\n      \u003cb\u003eLe sucre en France au XVIII\u003csup\u003ee\u003c\/sup\u003e siècle\u003c\/b\u003e\n    \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eÀ la fin du XVIII\u003csup\u003ee\u003c\/sup\u003e siècle, le sucre autrefois considéré comme un produit de luxe devient un aliment nécessaire pour une partie des classes populaires. Le fil conducteur de cet ouvrage consiste à comprendre comment le sucre s'est diffusé dans l'alimentation des Français au XVIII\u003csup\u003ee\u003c\/sup\u003e siècle, selon quels vecteurs, quelle chronologie et quelles sont les transformations économiques, sociales et culturelles induites par la consommation croissante du nouvel aliment. L'étude porte sur la vallée de la Loire, de Nantes, un des premiers ports coloniaux du royaume, à Orléans, premier centre de raffinage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe livre éclaire la croissance du trafic ligérien, l'essor des détaillants (limonadiers, épiciers, confiseurs) et surtout la naissance d'une industrie, les raffineries de sucre, qui comptent parmi les premières manufactures agroalimentaires.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eL'originalité de cet ouvrage est d'envisager la distribution du sucre de manière totale, de l'échelle européenne à l'échelle locale, du port à la boutique et à la table des Français, à la croisée de l'histoire économique, politique, culturelle et sociale.\u003c\/p\u003e","brand":"RABELAIS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53858471870806,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9782753556676_1.jpg?v=1781847430","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/maud-villeret-le-gout-de-l-or-blanc-le-sucre-en-france-au-xviiie-siecle-9782753556676","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}