{"product_id":"mathur-shivangi-caratterizzazione-per-il-test-dus-di-sedici-varieta-di-sesamum-9786208691868","title":"Caratterizzazione per il test DUS di sedici varietà di Sesamum","description":"Uno dei primi semi oleosi conosciuti dall'umanità, i semi di sesamo sono stati ampiamente utilizzati in cucina e nelle medicine tradizionali per le loro proprietà nutritive, preventive e curative. Sono molto apprezzati per il loro olio, eccezionalmente resistente all'irrancidimento. Il \"sesamo aperto\" - la famosa frase delle Mille e una notte - riflette la caratteristica del baccello del sesamo, che si apre quando raggiunge la maturità. I semi di sesamo non solo sono un'eccellente fonte di rame e un'ottima fonte di manganese, ma sono anche una buona fonte di calcio, magnesio, ferro, fosforo, vitamina B1, zinco, molibdeno, selenio e fibra alimentare. Sono utilizzati come principi attivi in antisettici, battericidi, viricidi, disinfettanti, antitarme e agenti antitubercolari perché contengono antiossidanti naturali come la sesamina e la sesamolina. Queste caratteristiche hanno stimolato l'interesse per la caratterizzazione biochimica e fisiologica del sesamo. Questo studio ha riguardato 16 varietà di sesamo e ha rivelato differenze a livello di proteine dei semi. La ricerca sulla caratterizzazione molecolare è necessaria per confermare queste differenze a livello genetico.","brand":"Edizioni Sapienza","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53639707656534,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/mathur-shivangi-caratterizzazione-per-il-test-dus-di-sedici-varieta-di-sesamum-9786208691868","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}