{"product_id":"masson-yannick-les-restaurations-d-aujourd-hui-vers-de-nouveaux-paradigmes-9782206304274","title":"Les restaurations d'aujourd'hui : vers de nouveaux paradigmes","description":"\u003cp\u003e\n      \u003cb\u003eLes restaurations d'aujourd'hui\u003c\/b\u003e\n    \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\n      \u003cb\u003e¤ BTS\u003c\/b\u003e\n    \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\n      \u003cb\u003e¤ Licence\u003c\/b\u003e\n    \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\n      \u003cb\u003e¤ Master\u003c\/b\u003e\n    \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\n      \u003cb\u003eUn ouvrage qui répond aux enseignements des études supérieures en Hôtellerie-Restauration\u003c\/b\u003e\n    \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIncontournable, ce livre s'adresse aux étudiants de Bac Pro, BTS, Licence et Master en Hôtellerie-Restauration et aux enseignants en lycées professionnels ou technologiques. Véritable socle pour comprendre la restauration actuelle, il présente les savoirs fondamentaux à maîtriser pour tous ceux qui veulent réussir dans ce secteur d'activités.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n      \u003cli\u003eLe marché et les spécificités de la restauration commerciale et collective au XXI\u003csup\u003ee\u003c\/sup\u003e siècle\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003eLes clés de réussite pour chacun des segments de la restauration\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003eLes évolutions des attentes des consommateurs actuels\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003eLes nouveaux paradigmes alimentaires en restauration commerciale et collective\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003eLes réponses des professionnels de la restauration et les nouveaux paradigmes de fonctionnement\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003eLes évolutions du cadre législatif en restauration commerciale et collective\u003c\/li\u003e\n    \u003c\/ul\u003e","brand":"DELAGRAVE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53895591821654,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9782206304274_1.jpg?v=1781871456","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/masson-yannick-les-restaurations-d-aujourd-hui-vers-de-nouveaux-paradigmes-9782206304274","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}