{"product_id":"masson-yannick-la-restauration-collective-de-reference-precis-technologique-technique-et-culinaire-9782386220616","title":"La restauration collective de référence : précis technologique, technique et culinaire","description":"Destinée aux professionnels, une présentation de toutes les facettes de la restauration collective. L'auteur analyse son évolution et son fonctionnement. Il propose également des pistes d'amélioration de la performance et de l'efficience organisationnelle afin d'aider les opérateurs à relever les défis auxquels ils sont confrontés : coûts, ressources humaines, conditions de travail, etc. ©Electre 2025","brand":"EDITIONS BPI","offers":[{"title":"Used - good","offer_id":53287121092950,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9782386220616_1_c18be93f-04ac-46d9-a53c-f040018fef8e.jpg?v=1781632452","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/masson-yannick-la-restauration-collective-de-reference-precis-technologique-technique-et-culinaire-9782386220616","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}