{"product_id":"marcon-regis-champignons-60-champignons-110-gestes-techniques-90-recettes-epicerie-fine-9791040121381","title":"Champignons : 60 champignons, 110 gestes techniques, 90 recettes, épicerie fine","description":"\u003cp\u003e\n      \u003cb\u003eChampignons\u003c\/b\u003e\n    \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUne russule, deux pieds-bleus, trois trompettes... Cela sonne comme une comptine, et le parfum des champignons laisse imaginer les couleurs dans l'assiette. Mais sans une pointe de savoir-faire et une pincée de créativité, les saveurs boisées nous échappent. Régis Marcon, chef triplement étoilé, nous apprend tout sur les champignons, comment les éplucher, les cuire et les conserver, avant de nous livrer ses recettes. Du hors-d'oeuvre au dessert, du \u003ci\u003eCarpaccio de cèpes\u003c\/i\u003e aux \u003ci\u003eChanterelles à la liqueur de pêche,\u003c\/i\u003e en passant par la \u003ci\u003eTruite fario aux lépiotes,\u003c\/i\u003e et les \u003ci\u003eRavioles de topinambours aux truffes,\u003c\/i\u003e c'est la forêt entière que l'on déguste. Même avec les yeux.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSi le chef auvergnat-ardéchois a été couronné par de nombreuses distinctions (3 étoiles au Guide Michelin, Bocuse d'Or), raconter Régis Marcon, c'est avant tout raconter une histoire de famille. À Saint-Bonnet-le-Froid, il a repris l'auberge familiale avant d'ouvrir avec son fils le restaurant gastronomique \u003ci\u003eMarcon.\u003c\/i\u003e Il y cuisine des produits locaux, dont le champignon est roi.\u003c\/p\u003e","brand":"MARTINIERE BL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53738975691094,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9791040121381_1.jpg?v=1781783891","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/marcon-regis-champignons-60-champignons-110-gestes-techniques-90-recettes-epicerie-fine-9791040121381","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}