{"product_id":"magagnoli-stefano-vinaigre-balsamique-de-modene-un-gout-italien-a-la-conquete-du-monde-9782869069046","title":"Vinaigre balsamique de Modène : un goût italien à la conquête du monde","description":"\u003cp\u003e\n      \u003cb\u003eVinaigre balsamique de Modène\u003c\/b\u003e\n    \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn quelques années, le vinaigre balsamique est devenu une superstar des exportations italiennes. Connu et vendu dans le monde entier, il a rapidement gagné la faveur de consommateurs très lointains. Grâce à son goût aigre- doux au charme indéniable, il est devenu l'un des ambassadeurs du \u003ci\u003emade in Italy.\u003c\/i\u003e Déjà connu à la Renaissance, il a été perçu pendant des siècles comme la variante moins grossière d'un produit de la cave - le vinaigre - à faible valeur commerciale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDepuis les débuts de l'internationalisation du produit à la fin des années 1970, les raisons de son succès sont nombreuses. Son identité est un facteur important, car elle évoque instantanément la cuisine italienne, une caractéristique qui l'assimile à d'autres symboles de l'\u003ci\u003eItalian way of Eating,\u003c\/i\u003e comme la sauce tomate, le fromage Parmigiano- Reggiano et le jambon de Parme.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGrâce à un storytelling efficace, qui, depuis les années 1970, a mis en valeur les traditions et les liens territoriaux des vinaigres balsamiques avec le territoire de Modène, dans la région d'Émilie-Romagne, il est aujourd'hui considéré comme l'ingrédient principal du « manger à l'italienne ». Sa diffusion a pris une dimension planétaire et le vinaigre balsamique fait désormais partie de la « grammaire gastronomique » de la cuisine mondiale. Ce livre retrace l'histoire, l'évolution et les métamorphoses d'un produit qui est sur toutes les lèvres.\u003c\/p\u003e","brand":"RABELAIS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53803023696214,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9782869069046_1.jpg?v=1781812041","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/magagnoli-stefano-vinaigre-balsamique-de-modene-un-gout-italien-a-la-conquete-du-monde-9782869069046","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}