{"product_id":"louis-riousset-truffes-d-europe-et-de-chine-9782759218073","title":"Truffes d'Europe et de Chine","description":"\u003cp\u003eDepuis quelques années, les Français ont découvert les qualités gustatives et olfactives\n de différentes espèces de truffes et leur intérêt gastronomique.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCet ouvrage, unique en langue française, est un outil indispensable à la reconnaissance\n des truffes et permet, entre autre, de différencier la truffe du Périgord de la truffe de\n Chine apparue sur les marchés européens.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePour chaque espèce, de la plus fréquente à la plus rare, le lecteur trouvera une description\n des caractères morphologiques illustrés par des photographies d'échantillons et des\n vues microscopiques, seul moyen d'investigation fiable en industrie agroalimentaire.\n Les particularités écologiques, développées pour différentes espèces, informeront le\n lecteur sur le biotope de ce précieux champignon.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDes clés de détermination à partir de critères morphologiques macro- ou microscopiques\n permettent d'identifier 29 taxa de truffes essentiellement européennes (appartenant à\n 26 espèces) et 2 espèces chinoises.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe public concerné est très large : amoureux des truffes, mycologues amateurs\n ou professionnels, mycophiles et naturalistes, experts des laboratoires de contrôle\n et d'analyse, pharmaciens, trufficulteurs passionnés, voire enseignants et étudiants des\n disciplines biologiques.\u003c\/p\u003e","brand":"Editions Quae Gie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53904100720982,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/louis-riousset-truffes-d-europe-et-de-chine-9782759218073","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}