{"product_id":"lewis-paul-alain-ducasse-histoire-d-un-succes-mondial-9782952222815","title":"Alain Ducasse : histoire d'un succès mondial","description":"\u003cp\u003eAlain Ducasse est sans doute le chef de cuisine le plus connu\n au monde. Il est en tous les cas celui dont le succès est le plus éclatant.\n Ce livre raconte l'extraordinaire aventure de ce boulimique de la\n réussite, ses réalisations diverses, ses restaurants, hôtels, auberges,\n entreprises en tous genres montées aussi bien en France qu'à l'étranger.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCuisinier de formation, Alain Ducasse est devenu au fil des années\n aubergiste, consultant, créateur, mais avant tout un véritable chef\n d'équipe. Aujourd'hui, près de mille personnes travaillent pour lui en\n Europe, Afrique, Asie, Amérique et Moyen-Orient.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe petit Landais, issu d'une famille d'agriculteurs, ne cesse de\n sauter d'un avion à l'autre pour développer sa conception de chef\n «contemporain». Il est le premier à revendiquer ouvertement le fait\n de ne pas être en permanence en cuisine. Il préfère former, animer\n des équipes, recruter les meilleures brigades pour ses restaurants, et\n accueillir des élèves qui voleront un jour de leurs propres ailes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e«L'essentiel de la grande cuisine se trouve dans la qualité du\n produit» aime à répéter Alain Ducasse. La haute cuisine doit être\n simple, perceptible et compréhensible de tous.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eC'est donc un itinéraire brillantissime que retrace ce livre qui se lit\n avec un plaisir gourmand, fait rêver, voyager, et comprendre très\n concrètement les mécanismes de ce succès mondial.\u003c\/p\u003e","brand":"Saint-Honoré Média","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53936683581782,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9782952222815_1.jpg?v=1781890472","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/lewis-paul-alain-ducasse-histoire-d-un-succes-mondial-9782952222815","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}